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广州小学生制凉茶为工人送"清凉"

小学生制凉茶送“清凉”

小学生制凉茶送“清凉”

  参加活动的儿童跟老师了解“老耳”的特征、功效禁忌,并观摩老耳水的制作方法,随后自己动手用砂盘和研茶锤将老耳完全磨烂、用密度较高的过滤网布将汁液过滤,亲手制作出地道的寮步凉茶。

  “既能学到本土的传统文化,又能为百余名高温劳作者送上一份清凉,我觉得这样过暑假比较有意义。”昨日,多名小学生加入到社区志愿队行列中,学习制作地道的寮步凉茶,并把凉茶送给百余名高温劳作者,为他们送上一份清凉。

  据了解,这是“寻味香市”儿童青少年传承本土美食文化系列活动之一,此次活动为学习“老耳水”凉茶的制作。

  昨日早上9时,一群社区儿童就开始制作凉茶。凉茶制作好后,下午3时,社区儿童又变身凉茶“特工队”,为百余名环卫工人、建筑工人、安保人员等高温工作者送上解暑的老耳水。

  “这是第一次喝到清甜的凉茶,我老家的凉茶都是苦得难以下咽的。”四十多岁的黄阿姨边拭去额头的汗水,边捧着小义工送的“老耳水”赞不绝口。

  凉茶面临手艺失传困境

  “老耳”又名积雪草、崩大碗,是一种较为常见的药物草本,具有清热利湿的功效,在寮步的地道小吃老店,老耳水作为降火解腻的饮品是油炸小吃的最佳搭档。

  “以前生活艰难,老耳生命力强随处可见,长辈就喜欢到路边摘一束老耳回家研磨成汁给家人清热降火,但现在年轻人认为老耳水制作过程较为复杂,宁愿掏钱购买也不愿意亲手制作。”年过七十的居民李婆婆对于老耳水制作手艺的传承表示担忧及无奈。

  “我们希望通过引导儿童青少年寻找社区传统小食,了解小食由来的美丽故事,以教授其制作传统美食,定期开展社区传统美食会、出版食谱等方式,让社区传统文化得以传承。”东莞正阳驻寮步社工中心社工黄伟杰介绍说。

  广州日报讯 (全媒体记者龙成柳 通讯员梁诗敏摄影报道)

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  (来源:大洋网-广州日报)

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